feat: mongodb 单后端精简分支 — Beanie 2.x + pymongo async，移除 MySQL/alembic

README.md

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-# fastapi-template
+# fastapi-template（mongodb 分支）
+
+> 本分支为 **MongoDB（Beanie 2.x + pymongo async）单后端**精简版。
+> 双后端可切换版见 `main` 分支，MySQL 版见 `mysql` 分支。
+
 
 开箱即用的 FastAPI 项目模板。**一条环境变量切换 MySQL / MongoDB**，业务代码零改动。